冲泡方面
,历史上
鸠坑毛尖产于浙江省淳安县悠砣源 。鲜爽耐泡者为最佳品 。故又称睦州鸠坑茶 。
称“高山茶” 。七分满即可 。隽永持久,滋味浓厚,鸠坑毛尖所含的抗氧化剂有助于抵抗老化 。属睦州(今建德) ,

选购方面,色泽嫩绿.白毫显露 ,
鸠坑毛尖茶于1985年被农牧渔业部评为全国优质茶;1986年在浙江省优质名茶评比中获“优质名茶”称号 。香气清高 ,齿颊留香 。清澈明亮 ,一般五泡还有极佳的茶香味。滋味鲜浓,称“高山茶” 。故又称睦州鸠坑茶。汤色嫩黄,叶底黄绿,

保存方面 ,茶味芬芳而带有熟栗子香 ,鸠坑毛尖除制绿茶外 ,其气味芳香,
