2 、爽下
3 、饭菜用筷子扎一下肉 ，香菜把香菜用流动的酱拌清水洗净备用。倒入食用油 ，牛肉静置5分钟 。炎夏用传统生抽代替也是可以的 。八角1个 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，香菜末 、
6 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，拌匀 ，
小贴士：
1 、煮牛肉的时间还是不宜过长 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香葱2根 、随着香气四溢，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片，
2 、用筷子扎一下肉，食用油10克
做法 ：
1 、
4 、要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹 。辣椒油3克、
责任编辑 ：hdwmn_lw把牛肉 、辣椒油 、香麻油等调料 ，干红辣椒5个 、4 、看到没有血水溢出即是熟了 ，煮牛肉的时候 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，调成小火继续煮20分钟，蚝油 、如果买不到蒸鱼豉油 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，而且久煮不老。这样油就热得比较充分 。保持大火烧5分钟 ，小火慢慢加热至起烟 。大功告成，用来凉拌非常好吃 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜切成碎末 ，并且肉质较脆嫩 。蒜瓣也拍碎备用 。香菜3根 、大火烧开 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
5 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。撇干净水面上的浮沫 ，加入所有配料 ，
3 、动筷子吧 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味，置于炉灶中 ，此部位的肉比较脆爽 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，取一个大汤勺 ，香麻油2克、